你了解食品配料吗？

你了解食品配料吗？

2019年07月11日08:10 来源：中国医药报

日常生活中会遇到许多食品分类的问题，对于“食品配料”也有不同的看法：有的把食品配料和食品添加剂看成并列关系；有的认为食品添加剂是个大的概念，包括食品配料；有的认为复配食品添加剂即为食品配料；另一些人认为食品配料是指所有的食品原料。

食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料，是指经深加工过的或用量较小的食物，本身都是天然物质，而不是食品添加剂使用标准中所列品种，一般无用量限制，具有改善食品品质和提高加工性能的作用，如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。

食品原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意。食品添加剂一般是纯度较高的化学物质，在GB2760-2014中已有明确界定。

常用的食品配料有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、香辛料及调味料、动植物提取物、饮料浓缩液等。食品包装上的配料表会标注生产这种食品所使用的主料和配料成分，一般排在最前面的成分就是加入量最大的原料。一般来说，食品配料构成越简单，食物越纯正。（丁怡媛）

(责编：郎?(实习生)、杨迪)

推荐阅读

想长寿腿不老 多读书揉耳朵、3动作做一做   一项研究发现，爱读书的人比不爱读书的人具有明显的“生存优势”。研究人员指出，在长达数百页的阅读过程中，读者一直追随作者的思路、人物或情节，这种“深度阅读”所付出的智力努力让大脑一直保持活跃。此外，书籍还能增强“同情心、社会认知和情商”，这与延长寿命也有关系。【详细】

“冬病夏治”方法多 “三伏”时机别错过   夏季是养生的好时节。近年来，人们“未病先防”的养生意识逐渐提高，中医养生注重“春夏养阳，秋冬养阴”，而夏天，尤其是农历的三伏天，是一年当中阳气最旺盛的时候，此时是调养人体阳气的最佳时机。【详细】

相关新闻

食品配料标注三个原则

用超保质期原料生产食品应如何担责？

博白县肉制品深加工项目

完善食品添加剂监管让人民吃得安全放心

配料丰富口香糖 难说嚼出好记性

橄榄油含量是否如标注所示存疑问

雪糕含十余食品添加剂遭质疑 是否安全重在用量

小心！部分儿童食品添加剂不少反增加

精彩图集